2016年12月

おせち

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年のしめくくりにふさわしいおせちが出来た。
俺の料理の集大成だ。
一生懸命作った。
手作りにこだわり、数の子、かまぼこ、鯨ベーコン、田作り以外はすべて手掛けた。
今年、学んだ新しいメニューも加えバラエティー豊かなおせちになった。

ブログでつながった皆さんとも楽しい交流が出来た。
感謝の気持ちでいっぱいだ。
来年も変わらぬお付き合いをお願いしたい。





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旨煮(ジンジン、レンコン、竹の子、しいたけ、里芋、ユリ根、つと、高野豆腐、生麩、鶏肉)
昆布巻き、菊花大根なます、きんとん、鯛、かまぼこ、田作り、黒豆、数の子




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笹寿司(甘エビ、サーモン、かんぴょう、しいたけ、玉子、大葉、桜でんぶ、菜の花)、
枝豆ハワイ、ザンギ、エビのマヨネーズ炒め、柚子いくら、矢羽蓮根、ローストビーフ、
たたきごぼう、時鮭の西京焼き、伊達巻




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ムキモ(ケニアのポテトサラダ)、鶏ハム、クラゲキュウリ中華風、チュッパチャプス、ミレービスケット
アワビの柔らか煮、海老煮、うまき、角煮、煮物、エビのチリソース煮


たち汁

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スケトウダラの白子。
たちを使った汁を作った。

「あったまるなぁ」

スンゴイ味がいい。
ゴクゴクと飲みたくなる美味しい味だ。
寒い朝にはもってこいの汁物。
ありがたい、実にありがたい。




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          ブロ友だいふく農園さんから届いたお年玉。
          以前samansaさんが取り上げていたビスケット。
          後を引く素朴な美味しさ。
          一度食べてみたかった。



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今日の朝ごはん

   ・たち汁
   ・サラダ
   ・ご飯


今朝の体重

   104.2kg


鯛のアラ煮

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昨日、スーパーに行くと鯛のアラが売っていた。
いつも安い魚のアラだが、これまでも年末価格だ。
3割は高い。
おだった気持ちも萎えてしまう。

みりんと酒で炊いてしっかり味がついた。
山椒もいい感じだ。
値段も噛みしめて食べた。
美味しいくできたから仕方がないか。






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今日の朝ごはん

   ・鯛のアラ煮
   ・白菜の梅ちりめん和え
   ・ニラ、しいたけ、ちくわの玉子とじ
   ・エリンギ、湯葉、小ネギの味噌汁
   ・ご飯


今朝の体重

   104.0kg

紅生姜おにぎり

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昨夜、職場の外郭団体の忘年会。
調子に乗って、たらふく飲んで二日酔いだ。

そんな朝に紅生姜おにぎり。
丁度いい。
おにぎり2個食べたら、お腹が落ち着いた。

あと5日。
泣いて笑ってガンバロウ。





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今日の朝ごはん

   ・紅生姜おにぎり
   ・糠漬け
   ・湯葉の味噌汁

今朝の体重

   104.0kg



ハヤシライス

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連日飲んだくれている俺。
昨夜も酔っぱらって8時過ぎに寝てしまった。

奥さんからハヤシライスのリクエストが出ていた。
俺にとってハヤシライスは前日調理が基本だ。
一晩寝かすことに意義があるのだ。

朝4時に目が覚めてあわてて作り始めたが、当然一晩寝かせた旨味が出ていない。
ん~足りない。
一晩寝かせて出てくる物質はアミノ酸。
アミノ酸が足りないのだ。
なにかアミノ酸が含まれる食品・・・。
そうだ塩辛がある。
イカの塩辛はアミノ酸の塊だ。
とりあえず出来上がったハヤシライスにスプーン1杯の塩辛。

「ん~美味しい!」
「かぼちゃも入って優しい」

大成功。
debutousanマジックだ。





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今日の朝ごはん

   ・ハヤシライス
   ・ニラと玉子の味噌汁

今朝の体重

   104.0kg

ミュンヘンクリスマス市

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札幌市とドイツミュンヘン市が姉妹都市であるため、
毎年この時期に大通り公園で「クリスマス市」が開かれる。
街は連続した大雪で交通網がズタズタだが、クリスマスイヴなので行ってみた。

クリスマスイヴの大通り公園はいい雰囲気だ。
白い雪にイルミネーションが映える。
道行く人の顔も笑顔にあふれてる。
弥が上にもクリスマス気分を味わえる。
アーメン。



先日、息子に「クリスマスはどうよ」と尋ねると、「暇だよ」という。
ではお客さんとして売り上げに貢献しよう。
大通り公園を少し歩いた後、息子のいる店へ。
クリスマスイヴに父親と母親の顔なんか見たくもないだろうが押しかけてきた。

テキパキと働く息子の姿を見ながらの酒は美味しい。
美味しい料理と酒を十分に楽しんだ。
いいクリスマスイヴになった。




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おから餅

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おから餅。
おからと片栗粉を合わせてこねて焼いたものだ。

「美味しい!」
「これ高齢者の人にイイね」

お餅のような食感とおからの美味しさ。
喉に詰まらせる事がない柔らかさ。

昨日から北風が吹いて寒かった。
設定温度に引き上げようとストーブも頑張って燃えている。

あたたかい汁物でつま先まで温まった。
最高の朝ごはん。
大満足だ。

koedaさん。
美味しい料理、教えてくれてありがとう!


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今日の朝ごはん

   ・おから餅
     大根、人参、しいたけ、ごぼう、長ネギ、豚肉
   ・鯖の明太漬け
   ・納豆
   ・ご飯


今朝の体重

   103.8kg







ドカ雪

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マイッタ❗
湿った重たい雪がドッサリ積もった。

今日は車であちこち移動しなければならない。
こりゃ仕事にならんな。

かぼちゃクッパ

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「ん~美味しい~っ」

新聞の料理欄から学んでの朝ごはん。冬至かぼちゃならぬかぼちゃクッパだ。
冬至を過ぎると気が晴れてくる。
今日から日がだんだん長くなるのだ。
嬉しい。

豚肉、キムチの旨味にかぼちゃの甘さ。
ごま油の香りがタマラナイ。
身体もすっかりあたたまった。
美味しさにほだされた。
ただしクッパというより、おじやの仕上がりだった。






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今日の朝ごはん

   ・かぼちゃクッパ

今朝の体重
 
   103.8KG

小倉トースト

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定期的にリクエストが来る小倉トースト。
出来合いの小豆にホイップをのせるだけ。
カンタンでいい。
ホイップも機械でグルグルだから雑作ない。

だけど「うんまい!」
小倉あんと生クリーム。
コラボ具合がハンパない。
ん~、朝から甘いもので癒された。
大満足。




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今日の朝ごはん

   ・小倉トースト
   ・ポタージュスープ(既製品)
   ・オムレツ
   ・コーヒー

今朝の体重

   103.8kg

トムヤムクン

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歩いて5分のところに出来た新しいスーパー。
品揃えが豊富で作りたいものがすぐ作れる。
トムヤムクンもその一つだ。
パクチーが常備してある。
奥さんのリクエストにすぐに応えられるのだ。


エビ、エリンギ、マッシュルーム。
旨味がハンパない。
フォーに絡んだスープが美味い。
喉に刺さる様な辛さの中にも、隠し味の牛乳が優しい。
大満足だ。






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今日の朝ごはん

   ・トムヤムクン

今朝の体重

   103.6kg





かき揚げうど

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最近のお蕎麦屋さんとかは、天ぷらそばを頼んだら
蕎麦の上に天ぷらが直接のっかているのではく、
別皿にのせて運ばれてくることもある。

俺もカッコつけて、かき揚げを別皿にしてみた。
先日もらったホタテの耳を使ったかき揚げだ。

俺は食べ始めから汁に浸して食べる。
奥さんは別々に食べていた。
どっちが正解か。
美味しいかったからどっちでもいいな。





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         全体写真撮り忘れ!




今日の朝ごはん

   ・かき揚げうどん

今朝の体重

   10.3.4kg

カツ丼

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朝ごはんを抜いたせいで、お腹がぺこぺこになっていた。
すきっ腹には丁度いいカツ丼を作った。

豚ロース1枚丸ごと乗っけたカツ丼。
空腹に追い詰められてご飯も大盛りだ。
強めの醤油味と豚肉の美味さがベストマッチ。

苦しい。
朝ごはん抜きの分は当然取り返した。
食べ過ぎた。






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今日のお昼ご飯

   ・カツ丼
   ・フジリとツナのマヨネーズサラダ
   ・三つ葉と湯葉のお吸い物







味噌玉子おじや

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「あったかいんだからぁ~」と思わず歌いたくなる美味しさ。
出汁、味噌、玉子の味が優しい。
熱々をハフハフして食べると、つま先まで冷えてたのがすぐにあたたまった。
寒い朝の嬉しい献立。
大満足だ。




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今日の朝ごはん

   ・玉子味噌おじや
   ・糠漬け
     セロリ、人参、きゅうり、大根
   ・茶碗蒸し(写真なし)


今朝の体重

   103.2kg

おだまき蒸し

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寒い日が続く。
今朝はおだまき蒸し。
奥さんからのリクエストだ。
食べ終わった時にはつま先まで温まっていた。
トロンとした出汁の効いた玉子が抜群の美味しさ。
ん~幸せだな。


昨夜、友人の綾さんがホタテを大量に持ってきてくれた。
なんでも綾さんも知人からいただいたそうだ。
活ホタテ。
すぐ食べた。
「んまい!」
昨夜は刺身とムニエル。
日本酒と刺身。
最高のシチュエーション。
贅沢なつまみ。
ありがたいありがたい。





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今日の朝ごはん

   ・おだまき蒸し
   ・活ホタテの刺身
   ・長芋千切りのぽん酢かけ
   ・ご飯


今朝の体重

   103.6kg

黒豆ご飯

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昨日、買い物に行ったスーパー内を3週した。
献立が決まらなかった。
決まらない時は全然決まらない。
何を見ても料理が浮かばないのだ。

お正月用にと黒豆を手にした途端、頭に浮かんだ。
「黒豆ご飯にしよ」
一件落着である。




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今日の朝ごはん

   ・黒豆ご飯
   ・まぐろの山掛け
   ・小松菜とあぶら麩の玉子とじ
   ・大根と油揚げの味噌汁
   ・ご飯


今朝の体重

   103.4kg

〆鯖

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近所のスーパーで売っていた鯖。
すぐさま〆鯖を思いつきこしらえた。
2時間強塩に漬けて、あとは酢で〆るだけ。
美味しい〆鯖が出来た。

あ~ご飯が美味い。
炊き立てのご飯にわさび醤油が合う。
大満足な朝ご飯。
今晩は〆鯖で一杯だな。





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今日の朝ごはん

   ・〆鯖
   ・ちくわの磯辺揚げ
   ・小松菜と油揚げの辛子醤油和え
   ・肉じゃが
   ・玉子の味噌汁
   ・ご飯


今朝の体重

   103.4kg

パエリア

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先月、我が家から歩いて5分のところに新しいスーパーが出来た。
品揃えも豊富で俺の買い物心も満足させてくれる。
前のスーパーにはないものがたくさんある。
このムール貝もその一つ。
貝つきのものはしばらくぶりに見た。

思いついたのがパエリア。
美味しいスープを作って米を入れアルデンテに炊くだけだ。
具材の美味さがギュッと染みこんだご飯の味に思わず唸り声をあげた。








今日の朝ごはん

   ・パエリア
     エビ、しまエビの頭、ムール貝、あさり、パプリカ、ピーマン


今朝の体重

   103.4kg

イタリアン

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大雪の中、奥さんと出かけた俺。
駅前のデパートでウィンドショッピングだ。
ブラブラと歩いていたらお腹が空いてきたのでイタリアンに入った。

窓の外の風景を見ながらの食事は美味しい。
酒もすすむ。

忘年会3回をめざしているが、これをカウントするかどうか・・・。
0.5回としておくか。






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今日の朝ごはん

   ・サンマの干物
   ・ほうれん草の胡麻和え
   ・ししゃもの昆布巻き
   ・白菜と油揚げの味噌汁
   ・ご飯

 
今朝の体重

   103.6kg




ふし麺

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昨夜、第1回目の忘年会を無事終了し、想定内の二日酔いの俺。
午前中、仕事中だったためやっとの思いで布団から抜け出し外へ出た。

降った雪の量を見て言葉を失った。
40cmはある。

二日酔いの身体にこの雪は酷だ。
ヒーヒー言いながら雪かきをして職場に向かった。
お昼で仕事が終わり帰ったらまた10cm積もっていた。
まだ強く降っているからどんだけ積もるのか。
いい加減にしてほしい。
この苦情はどこに持っていっけばいいのか。
誰か教えてほしい。





          忘年会は息子のお店で。
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今日のお昼ご飯

   ・ふし麺






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